パン作り再熱、で、本読んでます

ベーグル祭の後、じわじわとパン作り熱が高まり、参考書をいろいろと手にしてみました。主要なものは読んだ気になっていたけれど、古い本でも手に取ったことがなかったものがまだまだあり、勉強不足を感じます。

読んだ本はこちら

ニューヨークスタイルの人気のパン

クープジャンキーズのパン

ルヴァンの天然酵母パン

パンの基本大図鑑

フィリップ・ビゴのパン