カンパーニュを焼いてみました

失敗カンパーニュ

とても久々にカンパーニュを焼いてみました。いつもどおり、クープは開きませんでした。我が家のオーブンは上火が強いのか、クープが開く前に焼きついてしまいます。ハード系のパンを焼いてきれいにクープが開いたのって2回くらいしかない。発酵カゴは持っていないので、型どりは100円のザルでやっています。

かごと違ってプラスチックだと打ち粉が付かないので先にショートニングを塗るのがポイントです。ラードでもサラダ油でもとにかく粉がくっつけばいいらしいですよ。もっとおいしそうに焼きたいな、というのが本音。