ハーブのスコーンはいまいちな仕上がりでした

この前の本からレシピを参照してみました。

ハーブスコーン

バジルとイタリアンパセリだったのでオリーブオイルが合うかなと思い、いつものスコーンのレシピのバターをオリーブオイルにおきかえて作ってみたのですが…満足の行く出来ではありませんでした。
良かった点は、液状の油でもスコーン特有のあの層がちゃんと作れるとわかったこと。バターでやるときのポイントに気をつければ、同様のサクサク感が出ました。
でもとにかく風味がイマイチ。そもそもスコーンって粉の味と油分の味が重要だと個人的には思っていて、多少高くてもバターを用いるようにしていたんでした。久しぶりすぎて忘れていた。オリーブオイルも悪くはないと思うけど、せめて少し質のいいものを使わないとだめですね。油のニオイが気になってイマイチな仕上がりでした。反省。ハーブはたくさんあるのでまたチャレンジしてみようと思います。